В ходе работы установлено. В нарушение требований санитарных правил не соблюдается поточность технологического процесса, санитарное содержание помещений не удовлетворительное, журнал температурного режима холодильников отсутствует, правила хранения пищевых продуктов не соблюдаются, суточные пробы не составляются, регулярность ищу хирургами пищеблока медицинских осмотров не соблюдается. |